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原标题:这样做的带鱼不腻不腥,一煎一焖,鲜香入味,连汤汁都非常下饭

其它:开水200ml

小时候最喜欢吃的鱼就是带鱼,因为带鱼刺儿比较少,不容易被卡着。带鱼的做法有很多种,日常比较常见的做法有干炸带鱼、红烧带鱼、清蒸带鱼、糖醋带鱼、酥骨带鱼等等。家里最常做的是红烧带鱼,先把带鱼煎一煎,然后再红烧入味。烧好的带鱼鱼肉鲜嫩细腻,口味咸鲜中带着甜,非常下饭。

7、最后待汤汁收浓稠后即可出锅装盘,汤汁不要完全收干用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,留点汤汁拌米饭非常美味。

红烧带鱼

主料:带鱼段500g

3、将浸泡好的香菇挤干水分用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,切成香菇片备用。

辅料:干香菇8朵、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个、花椒1g、八角1个

红烧带鱼

1、选购带鱼时要挑选宽度适中的带鱼用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,不要选超级宽的那种用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,最好选国产带鱼用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,鱼鳞要银光闪闪的用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,整体看上去比较新鲜。

4、建议多留一些汤汁用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,拌米饭一绝用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,会忍不住想多添一碗饭。

4、将锅中之前煎鱼的油倒出用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,锅中留下约10ml的底油用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒和麻椒用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,小火爆香后下入切好的香菇片用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,翻炒出香味。

3、煎带鱼的时候油温烧至七成热时再下入带鱼用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,下锅之后不要急着翻动带鱼用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,等一面煎透了再进行翻面用嘴侍候尊贵的女主人小明天天看永久tv视频,这样带鱼不容易散。

红烧带鱼

2、我每次做带鱼都喜欢把带鱼表面的那层银色鱼鳞去掉,不然总觉得不干净。如果不介意也没必要去掉,这个看个人喜好吧。

5、下入煎好的带鱼。

2、再把葱切成葱段、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

红烧带鱼

红烧带鱼

红烧带鱼

1、首先我们要准备好制作这道【红烧带鱼】需要用到的所有食材:将干香菇清洗干净后加入开水200ml泡发。先将带鱼段清洗干净,斩成小段后放入碗中,调入料酒10ml、盐1g、姜片5g拌匀后腌制15分钟。锅中倒入花生油100ml烧热,取一个盘子放入面粉50g铺平,夹起带鱼段放在面粉里滚一圈,待两面都粘上面粉后放入油锅中煎至表面金黄后捞出沥干油备用。

6、调入料酒10ml、米醋5ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml,倒入香菇水200ml,水位线刚好能没过带鱼即可。转中小火炖煮使带鱼入味。

红烧带鱼

今天这道红烧带鱼做法非常简单易上手,带鱼先煎后烧调味。汤汁不要收干,多留一些汤汁,拌米饭一绝。酸甜香浓的味道令人胃口大开,你会忍不住想多添一碗饭。下面我们就一起来看一看这道【红烧带鱼】具体是怎么做的吧?

红烧带鱼

红烧带鱼 制作过程: 烹饪秘籍: 我是烟火事,这里有我的厨房、生活和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱,欢迎关注评论分享!如对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论,也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创,欢迎转发收藏,严禁抄袭搬运,侵权必究!

调料:花生油100ml、料酒20ml、盐1g、面粉50g、米醋5ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml

红烧带鱼

红烧带鱼

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