当前栏目:用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放

【做法】:1、梅菜干提早一天洗干净,清水泡开(多少可以随自己喜好,喜欢就多泡些),然后冲洗干净,挤干水,切碎备用;

【材料】:五花肉 800克、香叶 2片、八角 2个、香葱 适量、梅菜干 60克、冰糖 8块、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙

《中餐厅4》这档综艺节目,自从开播以来就很受到大家的喜欢,在最新一期的《中餐厅4》节目里,有了林述巍和张亮这两位主厨坐镇,梅菜扣肉、砂锅鱼头、水煮肉片、海鲜冒菜等传统菜肴纷纷亮相,广受顾客的好评,特别是张亮做出这道梅菜扣肉,浓油赤酱的看着就好有食欲,作为中华传统美食有着超高的人气,香喷喷的梅菜扣肉简直是米饭克星啊!

原标题:《中餐厅》张亮做的梅菜扣肉,肥而不腻,好吃下饭,你学会了吗?

8、蒸好以后用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,需要先将碗中汤汁倒出来用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,直接翻扣会洒出汤汁烫到手用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,然后取一个盘子用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,将梅菜扣肉倒扣在碟子上用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,再将汤汁浇回扣肉用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,完成。肉质软烂几乎入口即化用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,满满的肉香让我在那一瞬间爱上了。真的非常软糯用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,丝毫吃不到油腻的口感用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,大家快试试吧!

5、梅干菜放进去炒用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,锅内放入适量油用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,放入梅菜翻炒1分钟用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,然后倒入半碗水、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,因为梅菜挤干了水分所以一般油和汁都会吸收不少用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,炒差不多就尝尝梅菜咸淡用嘴侍候尊贵的女主人佐山爱在线全部播放,关火备用。

4、锅内放上适量油,没过肉皮就行,油5成热的时候,把晾干的五花肉肉皮向下用中火炸,一直炸到肉皮焦黄,翻几次面,把整块五花肉的每一面都炸到焦黄,炸的时候用盖子盖着,小心爆油;五花肉都炸好后捞起,放入水里浸泡30分钟以上,直到肉皮起皱;

梅菜扣肉常称之烧白,因地域不同而名字颇多,梅菜扣肉作为中华传统美食有着超高的人气,有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里非常酥软,完全没有肥肉的腻味,两者搭配真的可以说是恰到好处。很多人都认为,梅菜扣肉制作方法复杂,一般人不会做,所以通常只能在饭店里才吃得到。实际上这道菜的做法并不复杂,今天我们就来复刻一次张亮大厨这道梅菜扣肉,大家快收藏吧。做这道菜之前一定记得多煮一些米饭,不然到时候米饭不够吃啊!

6、肉取出切成片,薄厚根据个人喜好,取一较深的碗,将肉片整齐排列在碗中,皮朝下肉朝上,尽量摆满一碗(扣过来时比较好看);

3、碗里倒老抽,把晾凉的五花肉放进去,四面抹上老抽上色,然后牙签或者叉子扎上均匀的小孔,静置一旁,风干上色。(水分不晾干下一步一身烫油)。

7、摆好后把梅干菜铺在上面,把泡肉的酱汁倒一部分进去,锅内放入足量的水,大碗放入锅内,水开后转中火,蒸1个小时即可,宁可蒸久点,这道菜肉烂熟才好吃。

最后,大家觉得新一季的《中餐厅》怎么样?

2、五花肉最好选择肥瘦相间的五层,一层瘦一层肥的那种,我买的这块五花肉算偏肥的了。锅里放入适量水,将带皮五花肉冷水下锅,水量盖过五花肉,加入料酒、葱、八角,煮约15分钟,一直煮到筷子能轻松插入。

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